Ingredienti:

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-500 gr di farina 00

-250 ml di acqua

-7 g di lievito

-20 ml di olio

-12 g di sale 

-15 gr di malto d'orzo

-10/12 stimmi di zafferano 

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Procedimento:

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Mettere in infusione lo zafferano in una tazzina di acqua calda per almeno 2 ore ( frantumare gli stimmi per maggior colore).

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare. Spostarsi su un piano e lavorare l'impasto per almeno mezz'ora. Lasciar lievitare per 3 ore nel forno spento con solo la luce accesa e un pentolino con dell'acqua bollente ( fare lievitare meglio il nostro impasto). 

Successivamente prendere l'impasto e  formare le palline o le treccine; coprirle e lasciar riposare per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 200 C° e infornare per 15/17 minuti.