-360 g di farina 00

-200 ml di acqua 

- 18 ml di olio 

- 7 g di sale

-3 g di zucchero 

- 15 g di lievito di birra

-0,15 g di zafferano in stammi 

Per la superficie:

- 70 ml di acqua

- 5 g di sale

-olio a piacere 

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Procedimento:

Mettere in infusione lo zafferano in una tazzina di acqua calda per almeno 5 ore. Poi impastare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare nella ciotola per 45 minuti e successivamente stenderla nella teglia e lasciar lievitare per altri 40 minuti. 

Aggiungere in superficie il mix di olio, acqua e sale e fare i buchi con le dita. Lasciar lievitare per altri 45 minuti e infornare per 12-15 minuti a 220 C°. 

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